[Share ‧ 天竺鼠冰淇淋]
天竺鼠（cuy）是祕魯與厄瓜多常見的平民美食，由於當地不一定有適合畜牧業的大型草場，繁殖迅速、肉質肥美營養的天竺鼠成為肉類來源，而且是人工養殖，不必太擔心衛生問題。最常見的天竺鼠料理方式是用炸的或用烤的，不僅風靡尋常百姓家，祕魯庫斯科大教堂裡的一幅「最後的晚餐」壁畫，耶穌與門徒的主食，就是一隻四腳朝天的天竺鼠。
記得剛到祕魯，我和旅伴去到一間供應天竺鼠料理的餐廳，結果炸天竺鼠肉質乾硬，有股油耗味，猜想可能不夠新鮮，且反覆炸了又炸，第一口天竺鼠的印象不算好。
後來到庫斯科，我在中央市場（Mercado Central de San Pedro）的門口遇到一位兜售烤天竺鼠的小販，鼠肚裡塞滿香料，搭配當地的馬鈴薯，實在很誘人。由於那鼠太肥，我和一位加拿大人合買一隻，他拿頭，我拿尾，帶回hostel煮天竺鼠義大利麵，香到室友跑過來問我在煮什麼。這次的天竺鼠堪稱完美，肉質香滑，有點像油質豐富的雞肉，加上無懈可擊的香料，現在想起來還是會懷念，文章中介紹的天竺鼠冰淇淋不知道好不好吃。
愛吃天竺鼠的祕魯人每年都會舉辦天竺鼠節，為精心飼養的天竺鼠製作可愛的小衣服，打扮成國王、農夫、礦工等，遴選出「最美天竺鼠」、「最大隻天竺鼠（有的天竺鼠養到跟兔子一樣大）」、「跑最快天竺鼠」等。輸掉比賽的天竺鼠，下場是成為天竺鼠節的highlight─在節慶尾聲的天竺鼠烹飪大賽中，作為食材被吃掉。
這傳統看在瑞士人眼中可能無法接受，天竺鼠是高度社會化的動物，瑞士為了保護天竺鼠的鼠權，擔心牠們寂寞，規定飼主不能只養一隻。由於天竺鼠不太可能集體死亡，所以飼主時常會落入不斷購買新天竺鼠來陪伴舊天竺鼠的輪迴，瑞士天竺鼠養殖協會組織（IG Meerschweinchen）甚至推出天竺鼠出租服務，解決飼主的煩惱...是說究竟誰會知道你家養了幾隻天竺鼠啊？
＃晚餐文
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